Descrição
Semente de Urucum
Semente de urucum em sementes ou seu nome cientifico ixa orellana L.(bixaceae).
Uma planta nativa das florestas da américa do sul.
A expansão do uso desta semente foi devido seus grandes benefícios.
Conhecido por suas propriedades terapêuticas .
Obtém benefícios tais como:
Diminuição dos níveis colesterol.
Ajuda tonificar e fortalecer o fígado.
E Redução da pressão arterial.
Ação expetorante ( auxiliam pessoas com asma, bronquite e tosse . )
E contribui na redução de problemas estomacais, indigestão, constipação, desconforto estomacal e azia.
No passando era utilizada como tingidor de tecidos e a pele.
Na atualidade tem grande utilização indústria alimentícia.
O pó da semente de Urucum é conhecida popularmente como Colorau.
Colori o prato feito e realça o sabor da carne, do frango, peixes de todos os tipos, sopas, ensopados e legumes.
A utilidade da Semente de Urucum na cozinha :
As sementes de urucum, também conhecidas como sementes de colorau ou achiote, são amplamente utilizadas na culinária de várias regiões do mundo, especialmente na América Latina e em algumas partes da Ásia e África.
Elas são conhecidas por sua capacidade de adicionar sabor e cor aos pratos, além de possuírem propriedades antioxidantes.
Aqui estão algumas maneiras comuns de usar sementes de urucum na culinária:
- Arroz: As sementes de urucum podem ser usadas para dar cor e sabor ao arroz. Elas são geralmente adicionadas ao óleo quente para liberar seu pigmento vermelho-alaranjado, que colore o arroz.
- Molhos: Sementes de urucum são frequentemente usadas para fazer molhos, como o achiote, que é uma base para muitos pratos latino-americanos, como o arroz com feijão e a carne de porco.
- Frango: Você pode esfregar sementes de urucum em frango ou outras carnes antes de grelhar ou assar para dar-lhes uma cor e sabor característicos.
- Peixes: As sementes de urucum também são usadas para temperar peixes, especialmente em pratos de peixe assado ou grelhado.
- Marinadas: Elas podem ser usadas como parte de marinadas para carnes, peixes e frutos do mar, adicionando sabor e cor ao prato.
- Pratos de arroz e feijão: Em muitos países da América Latina, as sementes de urucum são um ingrediente comum em pratos de arroz e feijão, dando-lhes uma cor vibrante e um sabor suave.
- Pratos de carne: Além de frango, as sementes de urucum também são usadas em pratos de carne bovina, suína e de cordeiro, adicionando uma cor vermelha à carne.
- Pratos de vegetais: Elas podem ser usadas em pratos de legumes e vegetais, como refogados e ensopados, para dar cor e sabor.
Lembre-se de que as sementes de urucum têm um sabor suave, portanto, elas geralmente não são o ingrediente principal em um prato, mas sim um complemento que adiciona cor e um toque de sabor.
É importante não confundir sementes de urucum com pimenta-do-reino ou outras especiarias, pois elas têm características diferentes.
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