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Tempero Ervas Finas

Tempero ervas finas tem  sabor e aromas intensos.

Ao contrario do nome não são condimentos caros,  seus ingredientes são:

Endro,  estragão, cebolinha, sálvia, tomilho, orégano, manjerona, salsa, louro e manjericão.

Além de saborizar seu pratos, são usados para decorar também.

A forma indicada de sua utilização é em legumes, maionese, mostardas, suflês e queijos.

Um fato curioso é que você sabia que ervas finas ajudam deixar a comida com menos sal?

Isto, acontece pelo fato do sabor marcante, e fazendo não ser preciso o exagero do ingrediente .

Como e onde utilizar tempero ervas finas

Algumas ervas estão mais presentes na cozinha do dia a dia, como cebolinha, salsinha, orégano e alecrim.

Em geral essas opções já são o suficiente para fazer a maioria dos pratos básicos.

Porém, quando a gente se aprofunda na variedade e nas combinações possíveis, abre-se um novo caminho de sabor.

Uma das mais intensas é o coentro.

Ele divide opiniões, pois é amplamente usada no norte e nordeste e totalmente impopular no sudeste e sul.

No entanto, é uma das ervas que mais oferecem sabor aos pratos, ainda que usada aos poucos para que o paladar se acostume.

Outra erva fina muito usada na gastronomia italiana, por exemplo, é o manjericão que tem aroma inacreditável de bom e combina tanto com salgados quanto com doces.

Algumas versões são ainda mais finas, como as ervas de Provence, utilizadas na cozinha francesa, como tomilho, manjerona, alfazema, alecrim e louro, sendo essas duas últimas mais comuns por aqui também.

O uso ideal para as ervas finas é o mais frescas possível pois elas oxidam muito rápido, então uma dica é que você tenha uma horta de ervas em casa. Pode ser as do tipo vertical, que não ocupam muito espaço e você pode plantar em vasinhos todo tipo de ervas e colher só na hora de usar, aproveitando assim todo o frescor desses temperos.